A gasztronómia egyfajta művészet. Egy gasztrofotósnak – ha úgy teszik, ételfotósnak – ennek megfelelő érzékenységgel kell tudnia kezelni e nem mindennapi témát. A különleges igények ellenére a fotózás itt sem öncélű, az esetek többségében például egy étlap vagy reklámanyag elkészítése lehet a végcél. Mint minden termék fotózásakor, itt is kiemelt hangsúlyt kap a látvány tuningolása, melyet nem csak a speciális és állandóan a témához idomuló fénybeállításokkal, hanem akár a fotózandó “tárgy” manipulálásával is hozzá kell segíteni. Hogy csak a legegyszerűbb és legkézenfekvőbb példával éljek – az alapanyagok, vagy akár az összes gasztronómiai műremek pillanatok alatt összeeshet, fonnyadt látványt kelthet az egyszerű konyhasó használatától. Ez természetesen csak egy, ráadásul a legegyszerűbbek egyike azon trükkök közül, amelyeket az ételfotósnak tudnia – és, ha a helyzet úgy kívánja – használnia is kell. A fotózás végeredményét tartva szem előtt szoros együttműködésre és diplomáciai készségre is szükség van ahhoz, hogy a séffel együtt tudjunk dolgozni. Az ételfotónak olyannak kell lennie, mint az eredeti, amikor elénk szervírozva ínycsiklandóan csábít, csak annál még legalább kétszer látványosabb! Ezt a látványt azonban minden eszközzel a természetesség keretein belül kell tartani, a valódiság és a vendég elégedettségének érdekében. Az ételfotózás terén is, mint minden más területen a kiemelkedő minőség és odafigyelés megtéríti a befektetett bizalmat.

Amikor nekiállunk az étel fotózásnak elsősorban azt kell kitaláljuk, hogy mi legyen az adott étel, és hol szeretnénk ezt felhasználni és tisztázzuk azt is, hogy milyen méretben. Az étel általában adott, zöldség gyümölcs, primőr áru, bármi önmagában, vagy egy konkrét készétel, körettel, egy pohár borral, vagy pont a bor a lényeg, és a hozzávaló étel csak a mellékmotívum. A skála hatalmas, de ezt mindannyian pontosan tudjuk. Talán azt már kevésbé, hogy a különböző technikák, amiket alkalmazunk miként és hol felhasználhatók.

A lényeg, amit soha ne felejtsünk el. A célunk bemutatni és olyan gusztusossá tenni az adott gasztronómiai tárgyat, hogy a néző kedvet kapjon hozzá és megkívánja.